Los Premios Goula reconocen empresas en la industria alimentaria por sus buenas prácticas sociales, nutricionales y ambientales.
México. – De las grandes crisis surgen las grandes oportunidades. Fue el caso de Nekutli, que nació en 1998 cuando Manuel Cruz produjo tequila que no pudo vender pues las tequileras no quisieron comprarle. Él perdió dos casas y sus socios sus ranchos.
¿Qué hacemos con la siembra de agave?, era la pregunta. Manuel empezó a buscar otras opciones y encontró una tesis de 1955 del Instituto Politécnico Nacional que exponía que la planta también produce un tipo de azúcar: jarabe de agave.
El hoy CEO de Nekutli desarrolló un proceso tecnológico para hacer su primer producto: Vivente, jarabe de agave orgánico. Esto lo logró gracias a una asociación con una comunidad Ñähñu (otomí) del Valle de Mezquital, que también ya no sabía qué hacer con cerca de 700 hectáreas de agave porque ya no se consumía pulque.
Hoy, Nekutli tiene 90 productos terminados; 25 años en el mercado, dos patentes; certificaciones orgánicas a nivel internacional y exporta el 88% de su producción a 23 países. A sus productores orgánicos les paga con comercio justo. En 2021 ganaron dos Goula Awards, hoy Premios Goula, que son los premios que reconocen empresas en la industria alimentaria por sus buenas prácticas sociales, nutricionales y ambientales.
Cuando Manuel supo que la planta de agave es rica en fructanos (prebióticos que estimulan el crecimiento de bacterias benéficas para el organismo), comenzó a producir otras dos cosas: inulina de agave orgánico y endulzante.
“Tiempo después empezamos a hacer productos terminados porque las empresas a las que les vendíamos materias primas nos apretaban mucho con el precio”, explica Manuel.
Nekutli hacía la investigación y el desarrollo y otras compañías eran las que sacaban beneficio. Entonces, en 2006 decidieron empezar a crear sus productos y marcas propias. Entre ellas: Vital Ice que son helados orgánicos recomendados por la Asociación Mexicana de Diabetes. También producen mermelada orgánica de fresa y chía; cereales, chocolates, miel de maguey, amaranto y quinoa.
Premios Goula tercera edición
El próximo 12 de julio se llevará a cabo la premiación de los Premios Goula en su tercera edición en la Universidad Centro de la Ciudad de México. Estos reconocimientos son para empresas y proyectos sostenibles y conscientes de la industria alimentaria en México.
Con información de: Soy Emprendedor
