A pesar de ser un país que produce alrededor de 290 millones de toneladas de alimentos cada año, México desperdicia el 37% de este volumen.
Por redacción Agro Orgánico
Ciudad de México. – En el mundo, alrededor de un tercio de todos los alimentos producidos para consumo humano se pierden o desperdician, lo que equivale a alrededor de 1,300 millones de toneladas por año.
Por esta razón, la Red de Bancos de Alimentos de México (Red BAMX) y GS1 México anunciaron una alianza en la que GS1 México participa con temas de trazabilidad y códigos de identificación y la Red BAMX con su experiencia y trabajo realizado desde hace más de 28 años para identificar los puntos críticos de pérdida de alimentos, eficientar el rescate y redistribución entre quienes realmente lo necesitan.
En el marco del Día internacional de concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos –que se conmemora el 29 de septiembre– la directora general de la Red BAMX, Mariana Jiménez, apuntó que a pesar de ser un país que produce alrededor de 290 millones de toneladas de alimentos cada año, México desperdicia el 37% de este volumen, que no se aprovecha o no llega a su destino final, como resultado de pérdidas y desperdicio a lo largo de la cadena de valor.
Asimismo, el director de GS1 México, Juan Carlos Molina, consideró que prevenir y reducir el desperdicio de alimentos, así como permear la sostenibilidad en la cadena de suministro y la economía circular a gran escala, sólo es posible si los datos se estructuran y comparten entre los diferentes eslabones de la cadena de suministro alimentaria a través de estándares globales y abiertos.
Durante el 2° Foro conmemorativo sobre el día internacional de concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, informó que la próxima generación de códigos de GS1 serán 2D y contendrán datos críticos como la información de consumo preferente o la fecha de caducidad, los principales dos motivos de la pérdida de alimentos.
Esto –agregó– puede respaldar la reducción del desperdicio de alimentos al proporcionar visibilidad en toda la cadena de suministro.
Al respecto, el gerente de Vinculación Sector Primario y Salud de GS1 México, Osiris López, detalló cómo los códigos de identificación correcta pueden ayudar a evitar la merma por caducidad. Explicó que, junto con Red BAMX, han comenzado a realizar tableros para saber dónde hay más merma, qué es lo que la ocasiona y cómo es que se puede recuperar mejor el producto.
En este contexto, Mariana Jiménez recordó que con la ayuda de GS1 y más de 4 mil aliados a nivel nacional, se ha logrado el rescate y redistribución de más de 150 millones de kilos de alimentos aptos para consumo humano que beneficia a cerca de 2 millones de personas.
Sin embargo, a pesar de estos esfuerzos hoy no está siendo recuperado ni siquiera el 1 por ciento de todo lo que se pierde y desperdicia en nuestro país, apuntó.
No obstante, confió en que iniciativas como Pacto por la Comida –programa de la Red BAMX enfocado específicamente al combate del desperdicio de alimentos– se logre identificar los puntos críticos de control para poder incidir en mejores acciones que aseguren el objetivo que se han planteado de reducir en un 50% el desperdicio de alimentos en el país.
En su oportunidad, la gerente nacional de Alianzas Agrícolas de la Red BAMX, Esther Escarzaga, recordó que es en el sector primario donde más se da la pérdida de alimentos y “donde se encuentra la mayor oportunidad de rescate de alimentos del campo para distribuir a miles de familias en situación de inseguridad alimentaria, teniendo un alto impacto nutrimental y cuidando el medioambiente al evitar que millones de toneladas de alimentos se queden en el campo.”
El foro cerró con la entrega simbólica de la primera tonelada de alimentos donada por parte de GS1 a Red BAMX para la “Colecta Alimenta” que comienza este 1 de octubre y estará activa todo el mes.