Con esta actividad se pretende introducir al cacao criollo como parte de la gastronomía en Zacatlán
Zacatlán, Pue. (México). – Este martes se realizó una demostración y cata de cacao criollo orgánico, dirigido al sector empresarial del Pueblo Mágico de Zacatlán, enfocado a restauranteros, reposteros, operadoras turísticas y hoteleros que cuenten con servicio de restaurante, para conocer las ventajas de este producto ancestral.
Con esta actividad se pretende introducir al cacao criollo como parte de la gastronomía en Zacatlán, al poder utilizarlo para la elaboración de chocolate y postres, como para uso en la gastronomía local, ampliando la gama de sabores para el paladar de locales y visitantes; se busca también tener un nuevo sector para el turismo en un clima húmedo como el de Zacatlán
El cacao que se exhibirá en la cata es un producto 100 por ciento orgánico y libre de industrialización, lo que le permite conservar todas sus propiedades al no haber pasado por ningún proceso que lo altere, el producto es traído a Zacatlán desde una región ubicada entre Tabasco y Chiapas, y es cosechado por un cooperativo de productores de esa zona.
También se contará con la cata de chocolate elaborado en la misma región, pero elaborado con un proceso 100% artesanal con productos orgánicos, lo que conserva la textura, el sabor y el color; buscando una cadena de venta entre aquella zona y la sierra norte, en la que ambas se vean beneficiadas.
El evento se realizó en el Rancho Coyotepec, en un evento en el que se podrá aprender la importancia de este producto y el impacto directo de su comercialización en la zona, generando el consumo de productos orgánicos en México.
Con información de Puebla Noticias
