Dichas normas son consideradas como “históricas en su ramo”, con base en el beneficio que representan para productores, consumidores e industria nacional del sector lácteo
Redacción Agro Orgánico
Ciudad de México. – En los próximos días, las secretarías de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) y Economía (SE), publicarán en el Diario Oficial de la Federación (DOF), los proyectos de tres normas oficiales mexicanas relacionadas con la calidad de productos lácteos, informó la Sagarpa en un comunicado.
De acuerdo con la dependencia, dichas normas son consideradas como “históricas en su ramo”, con base en el beneficio que representan para productores, consumidores e industria nacional. Una vez que las normas sean publicadas, iniciará el periodo de 60 días naturales de consulta pública, en el que todos los interesados podrán participar.
Respecto a la nueva normatividad, el titular de la Sagarpa, José Calzada Rovirosa, destacó que esta refleja el compromiso del gobierno federal para proteger y privilegiar el desarrollo de los pequeños productores y beneficiar a los consumidores nacionales.
Asimismo, consideró que con estas regulaciones se abre la posibilidad de mejorar las condiciones de negociación en la modernización del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), ya que, durante la firma de los acuerdos del tratado comercial en 1994, no se incluyó el tema de los lácteos.
En cuanto a la normatividad, la Sagarpa explicó que el Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-181-SCFI/SAGARPA-2017, establece la denominación, las especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas y la información comercial que debe cumplir el yogurt, así como los métodos de prueba que deben aplicarse para comprobar dichas especificaciones.
La norma referente al yogurt da lugar a parámetros de proteína superiores a los existentes en la norma vigente, a la vez que describe y especifica las características de calidad de las variedades de este producto que existen en el mercado.
Proyecto de Norma Oficial Mexicana
Por otra parte, el Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-222-SCFI/SAGARPA-2017, establece las características de la leche en polvo o deshidratada, que se comercializan como materia prima dentro del territorio mexicano. Además, se definen las especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba, lo que será aplicable a los diferentes tipos de leche en polvo o deshidratada.
La NOM de leche en polvo servirá para la regulación del producto de importación, además de que sentará las bases en términos de calidad para los proyectos productivos de elaboración de leche deshidrata que están siendo impulsados por la SAGARPA
En cuanto al Proyecto de Norma Oficial Mexicana PROY-NOM-223-SCFI/SAGARPA-2017, este tiene como objetivo determinar las denominaciones y especificaciones fisicoquímicas que debe cumplir el queso para ostentar dicha denominación, los métodos de prueba para demostrar su cumplimiento y la información comercial que deben contener las etiquetas de los productos que se comercialicen dentro del territorio nacional.
La NOM referente a quesos ésta permitirá proteger a los consumidores y al sector productivo, porque sólo podrá llevar este nombre los que sean elaborados con proteínas y grasa de leche.
La aprobación de los proyectos se realizó en la Tercera Sesión Ordinaria de 2017 del Comité Consultivo Nacional de Normalización Agroalimentaria de la SAGARPA, donde también se efectuó la Cuarta Sesión Extraordinaria 2017, del Comité Consultivo Nacional de Normalización de la Secretaría de Economía (SE).
