Especialista asegura que contienen una gran aportación nutricional que ayuda a mejorar la calidad de vida y prevenir enfermedades
Redacción Agro Orgánico
Ciudad de México. – La carne de pollo es una de las proteínas de mayor calidad disponible para el consumo, no sólo por su accesibilidad económica y versatilidad culinaria, sino porque, además, ofrece una amplia gama de aminoácidos y minerales esenciales que benefician el desarrollo físico y cognitivo de las personas, indicó en un comunicado Ramón Ochoa Macías, director del segmento Avícola de Boehringer Ingelheim Animal Health.
Este producto es una fuente importante de vitaminas, las cuales fortalecen el sistema inmunológico. Asimismo, es considerado uno de los alimentos con menor porción de purinas, compuesto que, en exceso, provoca acumulaciones de ácido úrico y puede derivar en enfermedades como cálculos renales e hipertensión arterial.
El alimento se caracteriza por su fácil digestión para personas de cualquier edad, al ser un producto con grasas saludables para el corazón que tiene la principal característica de acumularlas en la piel y no dentro del músculo.
Ochoa Macias destacó que la producción de este alimento ha incrementado en México debido a las buenas prácticas en la producción, incremento de inversiones, así como la investigación y desarrollo de biológicos que garantizan productos más seguros, de mayor calidad y sabor.
Por su parte, Karla Plascencia, experta en Nutrición de Boehringer Ingelheim Animal Health, indicó que el valor de este alimento varía de acuerdo con la pieza que se consuma.
“Es bien sabido que los menudos e hígado tienen una gran aportación de hierro; sin embargo, el muslo contiene mayor cantidad de proteína que otras partes”, señaló la experta.
Desde otro punto de vista, el huevo contiene un equilibrio perfecto de colesterol, lo que lo convierte en un producto que ayuda a limpiar las arterias y venas de grasas saturadas.
El huevo fresco es reconocido como uno de los productos más nutritivos de origen animal, básico en la alimentación diaria; ofrece cantidades importantes de vitaminas responsables del buen funcionamiento del sistema nervioso central y la memoria.
Además, contiene minerales como el calcio, magnesio, fósforo y potasio; así como antioxidantes que intervienen en la salud visual y que protegen al organismo de padecer diversos procesos degenerativos como cáncer y diabetes.
Ochoa Macías señaló que, por estos motivos, el pollo y huevo representan más del 60% de la proteína animal que consumen los mexicanos, lo que se refleja en el crecimiento del segmento en los últimos años, es decir cerca del 3 al 4 por ciento.
“La avicultura tiene un gran peso e importancia en la economía del país y en alimentar a millones de mexicanos”, aseguró.
Por último, el director destacó el compromiso que tiene Boehringer Ingelheim Animal Health hacia los productores al brindar acciones que apoyen en la labor de producción de estos alimentos.
