De acuerdo con el organismo, en los últimos tres años el consumo anual per cápita en México pasó de 8.9 a 12.5 kg
Redacción Agro Orgánico
Ciudad de México. – En sólo tres años el consumo de productos pesqueros y acuícolas en México pasó de 8.9 a 12.5 kilogramos per cápita, lo que impulsa la creación de nuevos espacios de comercialización, además de generar fortalecer el ciclo de oferta – demanda, informó el comisionado Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), Mario Aguilar Sánchez.
Durante un recorrido de trabajo por las instalaciones de una empresa nacional dedicada al procesamiento y distribución de pescados y mariscos, en la Ciudad de México, Aguilar Sánchez señaló que la operación de este tipo de empresas son un referente para el desarrollo y generación de productos con valor agregado en la actividad pesquera y acuícola del país, lo que impulsa el consumo de productos del mar y representa cada vez mejores ingresos para los trabajadores del sector.
En su visita a la empresa, cuya producción alcanza las 16 toneladas mensuales de alimentos de origen marino y acuícola, el funcionario de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, (Sagarpa) observó las diversas fases de conservación, procesamiento de pescados y mariscos para su transformación y posterior distribución de la empresa que tiene capacidad instalada con un desplazamiento mensual de 200 toneladas.
De acuerdo con la Conapesca, en este centro se procesan más de 250 especies de pescados y mariscos que provienen de distintas partes de la República Mexicana y del exterior, que se comercializan frescos, vivos y congelados, empacados o enlatados como abulón, almejas, atún, cangrejo, ostión, camarón, pulpo, angulas, calamar, trucha, guachinango, mero y sierra.
Respecto a la operación de la empresa, agregó que la aplicación de la ciencia y la tecnología en los procedimientos y medios que se utilizan para la transformación, conservación, almacenamiento y distribución de los productos comestibles, ha aumentado y generado una alternativa a las industrias dedicadas al procesamiento y comercialización de alimentos, con el objetivo de ofrecer mayor calidad a los consumidores.
