El nuevo espacio en la feria internacional hortofrutícola está dedicado a los productos y tecnologías sostenibles utilizados en la producción de alimentos de alto valor nutritivo.
Por redacción Agro Orgánico
Cesena, Italia. – La edición 2024 de Macfrut, feria internacional dedicada al sector de frutas y hortalizas, contará con un nuevo espacio: Innovation Hub for Healthy Food, espacio dedicado a los productos y tecnologías sostenibles utilizados en la producción de alimentos de alto valor nutritivo.
De acuerdo con los organizadores del evento, esta sección mostrará productos hortofrutícolas innovadores así como los procesos utilizados en su producción; además de contar con talleres temáticos y actividades de demostración a cargo de investigadores de renombre mundial y empresas innovadoras del sector.
Innovation Hub for Healthy Food está organizada en colaboración con la Universidad de Bolonia, el Departamento de Ciencias y Tecnologías Agroalimentarias (DISTAL), el Campus de Ciencias de la Alimentación de Cesena y el Centro de Investigación Industrial Agroalimentaria.
El programa dedicado a este espacio contempla sesiones en las que se analizarán las tecnologías de bajo impacto (emergentes y de vanguardia) para la producción, que pueden ser utilizadas como alternativa a los tratamientos térmicos tradicionales, o para la elaboración de productos como jugos o extractos frescos mínimamente procesados, snacks de frutas y verduras, productos de cuarta gama avanzados, y cremas vegetales obtenidas con fermentación de precisión.
En un comunicado, la organización Macfrut dijo que esta sección es “una respuesta concreta a las necesidades de los consumidores, que le dan cada vez más importancia a un estilo de alimentación sano y buscan novedades relacionadas con estos aspectos”.
Asimismo, señaló que ya se ha confirmado la participación de numerosas empresas líderes del sector de productos saludables, cuyos productos –apuntó– se revelan cada vez más como alternativas valiosas a los alimentos procesados de forma convencional.
