Aleksandar Tanic cultiva pimientos picantes en invernaderos ubicados en lo más profundo de Serbia
En lo más profundo de Serbia, Aleksandar Tanic decidió cultivar los pimientos más picantes del mundo. Los invernaderos recubiertos de nieve albergan la producción de pimiento rojo, amarillo y marrón anaranjado, detalla en su sitio web National Geographic en español.
Al pie del monte Koritnyak, en la localidad termal de Niska Banja, hace poco más de un año este electricista de 36 años comenzó a cultivar pimientos. “Por amor a la cocina y a los platos picantes, investigué en internet y vi que había todo tipo de variedades de pimientos picantes”, explica Aleksandar Tanic a la agencia AFP.
Así comenzó a probar pimientos provenientes de Estados Unidos, Caribe, Asia y América del Sur. “Pensé que estaba comiendo picante, pero cuando los probé, me di cuenta de que nunca había comido picante”.
Con la ayuda de su padre Svetislav y de un amigo, Tanic cultiva unas quince variedades de pimientos como el Carolina Reaper, el Trinidad Moruga Scorpio, el Seven Pot habanero o el Mustard habanero.
El Carolina Reaper es el pimiento más fuerte del mundo según el libro de récords Guinness, porque tiene un promedio de 1.6 millones de unidades de picante en la “escala de Scoville”, que mide el compuesto químico capsaicina, es decir, la potencia de los pimientos.
El Trinidad Moruga Scorpio tiene un promedio de 1.2 millones de unidades. A modo comparativo, el pimiento Espeleta, conocido en el país vasco francés, se sitúa en torno a las 2,000 unidades.
En una pequeña cabaña situada en el terreno que alquila Aleksandar Tanic, por unos 100 euros anuales, los capsicum, que secan, liberan en la atmósfera partículas que irritan los bronquios.
“Aquí tenemos un buen clima”, asegura. “No sé por qué, pero aquí los pimientos son mejores, más grandes y quizás incluso más fuertes”, afirma el joven agricultor.
Durante mucho tiempo empleado en Alemania y Austria, este empresario agricultor espera que su empresa reciba pronto las autorizaciones necesarias para poder distribuir los pimientos más picantes del mundo en Serbia e, inclusive, venderla en el extranjero.
Cuando las temperaturas suban este verano, también planea organizar un concurso para los valientes amantes de las sensaciones extremas como los que se organizan para consumidores de pimientos en Gran Bretaña, Estados Unidos o China.
Con información de AFP y National Geographic en español
