En 2018 la producción superó los 38 millones de toneladas
México. – La alfalfa, planta utilizada como complemento alimenticio gracias a que es rica en calcio y vitamina D, y para tratar diversos problemas del aparato digestivo, respiratorio, urinario y nervioso, se cultiva en 26 estados de la República Mexicana.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), la planta, superó su producción el año pasado con 38 millones 729 mil toneladas cosechadas.
Es empleada principalmente como forraje para el ganado y es conocida como el padre de los alimentos, porque sus raíces son muy profundas, lo que la hace muy resistente a las sequías.
Además, estas le permiten obtener nutrientes que no siempre están disponibles en la superficie del suelo.
Hasta hace unos años esta planta era conocida como la mejor especie forrajera, debido a su alta calidad y elevada producción.
Una vez seca y almacenada, la planta se utiliza como alimento de ganado vacuno, ovino, porcino, caballar y aves de corral, al tiempo que es empleada como heno en regiones que tienen elevadas horas de radiación solar, escasas precipitaciones y temperaturas altas durante el periodo de producción.
Esta hierba se cultiva en el país desde el siglo XVI, y era ocupada de manera primordial tanto para alimentar al ganado bovino lechero como para elaborar alimentos balanceados para otros animales.
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) precisa que la alfalfa también funciona para el consumo humano, pues sus brotes tiernos se usan en ensaladas y para preparar agua de sabor.
Con información de: Notimex
