Las foodtech son empresas y proyectos que aprovechan tecnologías como el big data y la inteligencia artificial para transformar la industria agroalimentaria en un sector más moderno, sostenible y eficiente
México. – Las foodtech —un vocablo inglés que fusiona food (comida) y technology (tecnología)— son empresas y proyectos que aprovechan tecnologías como el internet de las cosas (IoT), el big data y la inteligencia artificial (IA), entre otras, para transformar la industria agroalimentaria en un sector más moderno, sostenible y eficiente en todas sus etapas, que abarcan desde la elaboración de los alimentos hasta la distribución y el consumo
Estos proyectos de investigación y desarrollo (I+D) están, generalmente, en manos de startups muy innovadoras que realizan una fuerte inversión y tratan de aportar soluciones creativas y tecnológicas a desafíos contemporáneos como el crecimiento demográfico y sus repercusiones en la seguridad alimentaria, la digitalización de la sociedad, los efectos del cambio climático, la escasez de recursos naturales, el desperdicio alimentario y el impacto medioambiental de la producción de alimentos.
En este sentido, cabe resaltar que diez empresas israelíes se incluyeron en dos listas separadas que destacan las 50 principales empresas del mundo en los sectores de tecnología alimentaria y tecnología agrícola en 2020, reunidas por SVG Ventures-THRIVE y publicadas por Forbes.
- DouxMatok, una startup que desarrolló una solución patentada de reducción de azúcar que conserva la textura, dulzura y apariencia del azúcar. La compañía recaudó $ 22 millones en una ronda de financiamiento de la Serie B el año pasado y apareció en el “procesamiento de alimentos / ingrediente novedoso” en el mapa de las 50 principales tecnologías alimentarias.
- InnovoPro, una startup que crea productos alimenticios sostenibles hechos a partir de garbanzos que incluyen alternativas lácteas y cárnicas. Esta empresa también apareció en el “procesamiento de alimentos / ingrediente novedoso” en el mapa de las 50 principales tecnologías alimentarias.
- Hinoman, una startup que desarrolla y cultiva Mankai, una verdura de hoja entera rica en proteínas y patentada que se cultiva mediante hidroponía sostenible.
- Future Meat Technologies, una empresa israelí que desarrolla carne cultivada en laboratorio y está construyendo la primera planta de producción de carne cultivada cerca de Tel Aviv. La empresa apareció en la categoría “CPG (bienes de consumo envasados) y venta minorista” en el mapa de tecnología alimentaria.
- Tastewise, una puesta en marcha de inteligencia y predicción de tendencias alimentarias impulsada por inteligencia artificial israelí. La compañía utiliza miles de millones de puntos de datos de menús de restaurantes, recetas en línea y redes sociales para proporcionar información, análisis y tendencias alimentarias en tiempo real. También apareció en la categoría “CGP (bienes de consumo envasados) y venta minorista” en el mapa de tecnología alimentaria.
Con información de Oficina Comercial de: Israel en México
