Aseguran que nunca se han utilizado ni se utilizarán porque no son necesarias
México. – De acuerdo con la académica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia (FMVZ) de la UNAM, Pilar Castañeda, el uso de hormonas para el crecimiento de pollos destinados al consumo humano es un mito, ya que nunca se han utilizado ni se utilizarán porque no son necesarias.
La también consejera del Instituto Nacional Avícola añadió que la principal razón para descartar el uso de hormonas en los pollos es la económica, dado que “no son costeables”.
“En el ciclo de vida largo de esta ave (10 semanas) no habría tiempo suficiente para que las hormonas tuvieran efecto, así que su uso no reportaría beneficio alguno”, añadió la académica.
Afirmó que el consumo de la carne es seguro, pues además de estar libre de hormonas, tiene bondades importantes para la dieta diaria. “El pollo es fuente de fósforo, calcio, magnesio, vitamina B3, ácido fólico y hierro, entre otros nutrimentos”, destaca la académica.
En México la carne de pollo es la más consumida; en promedio una persona come de 30 a 32 kilogramos al año, debido a que es la más barata y accesible para la población.
Asimismo, el país está ubicado dentro de los primeros 10 productores de carne de pollo y huevo en el mundo, con el sexto y cuarto lugares, respectivamente; por otro lado, México es el consumidor número uno de huevo en el mundo, con una caja por persona al año (alrededor de 22 kg).
La especialista explicó que uno de los factores que ha hecho que la avicultura crezca a ese nivel es la tecnificación. La de aves es la producción pecuaria que más tecnología emplea, tanto que es posible colocar vacunas a nivel embrionario con ayuda de robots.
Sin embargo, Castañeda mencionó el mito del uso de hormonas continúa y no es fácil encontrar referencias al respecto. En la década de los 50, en Europa hubo un problema de niños con precocidad en genitales. Después de una investigación se encontró dietilestilbestrol en la comida para bebés.
“Al parecer esa hormona se utilizaba en bovinos, pero actualmente está prohibida en nuestro país y en muchas otras naciones. Así pudo surgir la idea de que en todas las especies se utilizan, pero es mentira”, declaró Castañeda.
Con información de Crónica
