El pescado orgánico, con un color más oscuro y el estómago más pequeño, es más sabroso que el tradicional y se vende por el doble del precio
Nanchang. – Durante generaciones los agricultores chinos no han escatimado esfuerzos para aumentar el peso de sus productos con el objetivo de impulsar los beneficios, ahora, están optando por la opción contraria: hacerlos más delgados.
Los peces cabezones orgánicos, que son de un 20 a un 30 por ciento más ligeros que los criados con forraje, fueron un gran éxito en el mercado de Shanghai durante las vacaciones de la Fiesta de la Primavera, que comenzaron este lunes.
El pescado orgánico, con un color más oscuro y el estómago más pequeño, es más sabroso que el tradicional y se vende por el doble del precio, 30 yuanes (4,4 dólares) por kilo, explicó Yang Peilin, jefe de la Corporación de Pesca Ecológica de Zhelinghu de Jiujiang.
«El forraje está prohibido aquí y los peces se crían en jaulas de redes», comentó Yang. «Se tarda entre dos meses y un año para que los peces pierdan peso.»
Yang produjo 500.000 kilos de este tipo de pez en aproximadamente 267 hectáreas de agua el año pasado, lo que todavía no es suficiente para satisfacer la creciente demanda del mercado.
«Ahora obtenemos peces de otros lugares y los hacemos bajar de peso aquí», señaló Yang, quien ha acumulado alrededor de 5 millones de yuanes en beneficios el año pasado.
Los chinos están dispuestos a pagar más por productos de mejor calidad, ya que tiene mayor poder adquisitivo y tienen más expectativas sobre la calidad de los alimentos, apuntó Yang, que ha criado peces durante más de 20 años.
«Mantener la dieta» también es popular en la plantación de arroz
En el distrito de Wannian, los antes repudiados campos de arroz en la ladera, ya que tienen rendimientos y temperatura más bajos, se han convertido en el favorito de los agricultores.
«Esos campos no tienen contaminación, hay menos plagas y son perfectos para plantar arroz orgánico», subrayó Luo Huimin, quien renunció a su trabajo en una fábrica en la ciudad meridional de Dongguan y regresó a su pueblo natal para iniciar su propio negocio.
El arroz plantado en estos campos se vende de 50 a 100 yuanes el kilo, un precio que es de 10 a 20 veces más que el ordinario, ya que tienen mejor sabor y calidad, aseguró Luo.
De «poner peso» a «perder peso», el cambio del cultivo de productos agrícolas de China refleja la aspiración de la gente de una vida mejor y es la tendencia futura para la agricultura de China, resumió Fu Huiyun, jefe del Instituto Provincial de Ciencias Pesqueras de Jiangxi.
Con información de Xinhua
