Cafeticultores chiapanecos que ingresaron a una cadena de valor y se certificaron, pueden mantener precios estables
Chiapas, México. – Productores de café orgánico del municipio de Tapachula, Chiapas, podrán mantener sus precios por quintal, mientras que aquellos que no ofrecen esta variedad tendrán una baja de precios.
Así lo informó el director del Centro Agroecológico San Francisco de Asís (CASFA) Red Maya, José Rosendo Idrogo Sandoval. Explicó que cafeticultores que ingresaron a una cadena de valor, a la producción de café orgánico y se certificaron, pueden mantener precios estables del aromático.
Precisó que el precio de la variedad robusta bajó su precio, ya que se vendía entre 21 y 18 pesos por kg; ahora se comercializa entre 14 y 17 pesos, así que “los productores se van a perder de tres a cuatro mil pesos más por tonelada, porque lo vendían en dos mil 100, ahora van a vender en mil 300 pesos”.
Sin embargo, los productores que sí se prepararon y obtuvieron certificación de producción de café orgánico, “van a vender a su precio normal, es decir, tendrán precios estables”.
Existen productores que venden en el mercado de especialidad, los que venden del grano o del campo a la mesa, así como aquellos que se incorporaron en una cafetería y lo que están relacionados con esquemas de certificación como orgánicas, porque generan confianza y calidad, además de clientes seguros, explicó Idrogo Sandoval.
“La cosecha de café inició en octubre y se espera que termine en mayo 2020, pero esto en las zonas más altas de la entidad, entre ellas Siltepec. Además, se espera que, para este ciclo, se tenga una producción aproximada de un millón 700 a 800 quintales de café robusta y pergamino”, agregó.
Por último, reconoció que los productores de café deben invertir en la producción orgánica para garantizar un producto de alta calidad, ingresar a mercados nacionales e internacionales, así como mejorar el precio de la venta del aromático.
Con información de: Diario de Chiapas
