Aunque aumenta la oferta, los supermercados venden 35 veces menos volumen de frutas y hortalizas orgánicas
Francia. – Las ventas de productos de agricultura ecológica se han multiplicado por 3,5 (en facturación) en los últimos diez años. Mientras que los supermercados e hipermercados están aumentando constantemente sus productos orgánicos, venden 35 veces menos volumen de frutas y hortalizas orgánicas que de no orgánicas.
Según UFC-Que Choisir, las frutas y hortalizas orgánicas vendidas en los grandes supermercados son, en promedio, un 79% más caras que las cultivadas convencionalmente. Estos «márgenes exorbitantes» son el defecto de los retails, mientras que, si disminuyesen los márgenes, venderían volúmenes mayores.
Según UFC-Que Choisir, durante un año, un hogar medio (2,3 personas) gastaría 660 € en frutas y hortalizas orgánicas de los grandes retail, en comparación con 368 € para un hogar que compra productos de cultivo convencional (292 € más al año). Por supuesto, hay diferencias entre los precios, la coliflor orgánica es un 27% más cara que las no orgánicas (2,02 €/kilo sin IVA, en comparación con 1,59 €/kilo sin impuestos).
Las zanahorias orgánicas, sin embargo, son el doble del precio (2,33 €/kilo frente a 1,17 €/kilo) y los melocotones son dos veces y media más caros (6,64 €/kilo sin impuestos, en comparación con 2,64 €/kilo). Incluso los tomates y las manzanas, los productos frescos más consumidos, son aproximadamente dos veces más caros si se cultivan orgánicamente.
Las frutas y hortalizas orgánicas vendidas en tiendas orgánicas especializadas (por ejemplo, Biocoop o Naturalia) son en promedio un 25% más baratas que en las grandes tiendas retail.
Mientras que los productos orgánicos cuestan más, ya que los rendimientos no son tan altos, necesitan más mano de obra y el coste de la certificación orgánica tiene que ser pagado por los productores. La diferencia de precio en el supermercado se debe a los márgenes hechos por los retails, los costes adicionales deberían ser sólo 141 € más para el consumidor, la mitad de lo que están pagando.
En los tomates, el margen alcanza incluso un 145% más (margen bruto de 0,77 €/kilo no orgánico, frente a 2,02 €/kilo para los productos ecológicos) y un 163% en las manzanas (1,27 €/kilo en comparación con 3,12 €/kilo). Cabe señalar que el margen bruto no implica ganancias, ya que incluye los costes de los retail, personal, pérdidas, locales, etc. Nicolas Hulot, Ministro de Transición Ecológica y Solidaria, ha pedido a los retail que reduzcan sus márgenes para ofrecer los productos a todos los hogares franceses.
Con información de Fresh Plaza
